Celem kształcenia na kierunku jest: nauczenie umiejętności posługiwania się wiedzą ogólną z zakresu nauk o zdrowiu oraz wiedzą szczegółową z zakresu żywienia człowieka zdrowego i chorego, zapobiegania chorobom żywieniowo zależnym, przygotowanie do pracy w poradniach dietetycznych i do współpracy z lekarzem, pielęgniarką, fizjoterapeutą, psychologiem w zakresie planowania żywienia. Ważnym elementem kształcenia jest nabycie umiejętności obsługi sprzętu stosowanego w ocenie stanu odżywienia oraz przygotowanie do podjęcia studiów II stopnia i systematycznego doskonalenia zawodowego.

Studia na kierunku DIETETYKA oparte są na autorskim programie, dostosowanym do standardów europejskich i zgodnym z The European Academic and Practitioner Standards for Dietetics opracowanym przez The European Federation of the Associations of Dietetitians.
 

punkty ECTS - 180

Przedmioty realizowane podczas studiów I stopnia na kierunku Dietetyka jako jedyne w Polsce podzielone są na 5 bloków tematycznych: przedmioty ogólne, przedmioty podstawowe, przedmioty kierunkowe, praktyki zawodowe i przedmioty do wyboru.

• blok przedmiotów ogólnych: m.in. język angielski, wychowanie fizyczne
• blok przedmiotów podstawowych: anatomia człowieka, fizjologia i patofizjologia, mikrobiologia ogólna i żywności, immunologia, podstawy diagnostyki laboratoryjnej, psychologia ogólna, genetyka
• blok przedmiotów kierunkowych: nauka o żywności z elementami chemii żywności, technologia potraw, podstawy żywienia człowieka, podstawy epidemiologii żywieniowej, farmakologia i farmakoterapia żywieniowa, edukacja żywieniowa, podstawy dietetyki klinicznej, dietetyka pediatryczna, podstawy prawa żywnościowo-żywieniowego, diety i trendy żywieniowe, żywienie osób ze zwiększoną aktywnością fizyczną, warunki produkcji żywności i podstawy żywienia zbiorowego, poradnictwo dietetyczne, podstawy metodologii badań, analiza i ocena jakości żywności, profilaktyka żywieniowa, dietetyka w praktyce klinicznej.
• W cyklu kształcenia obowiązuje blok praktyk zawodowych w wymiarze 700 godzin.
  Praktyki odbywają się w szpitalu, w pracowni technologii potraw, w domu opieki społecznej, w szpitalu - w dziale żywienia dorosłych i dzieci, poradni dietetycznej i poradni chorób układu pokarmowego i chorób metabolicznych.
• W cyklu kształcenia obowiązuje blok przedmiotów do wyboru w wymiarze 1400 godzin. Studenci wybierają 14 przedmiotów z 18 z listy. 

Studenci WUM mają możliwość kształcenia w największym w Europie Oddziale Klinicznym Chirurgii Ogólnej i Żywienia Klinicznego Samodzielnego Publicznego Szpitala Klinicznego im. Prof. W. Orłowskiego.